嗯，因?yàn)椴怀燥暳?/p>

用土法養(yǎng)的雞！

因?yàn)檫@種雞就知道吃.散養(yǎng)的.什么都吃，也什么都吃不著.跟肉雞吃飯吃到飽不一樣.

東北不愛吃白切雞的人來說，也有很多理由。就比如說很多人喜歡的帶血水的這一點(diǎn)，基本上可以說多數(shù)北方人都接受不了，血淋淋的就像是沒做熟一樣，看著都不舒服，更不用說吃了。 同時(shí)，很多東北人或者是其他地區(qū)的北方人，口味都比較重，而白切雞這道菜又恰好比較清淡，所以在口感上，可能會(huì)有些不大習(xí)慣，也就不怎么吃這道菜了。再者，東北人或者說北方人在做菜時(shí)，會(huì)放很濃稠、很上色的醬油等調(diào)味料，大家都覺得這樣看起來比較有食欲，所以遇到白斬雞這樣的菜系，有的人會(huì)覺得沒有味道，不習(xí)慣，也不太愿意嘗試。

笨雞就是土雞，肉雞不會(huì)叫笨雞的

中國南北差異比較大，就從飲食方面說，北方人吃的主食是面食，南方人吃的主食是米飯。飲食差異很大，吃的食物都不一樣了，除了主食，其他食物也有很大的差異。中國的菜系里面，北方菜系和南方菜系的區(qū)別就比較大了，東北菜大多是燉菜，而南方的菜系都比較精致，菜品種類也比較多。東北地區(qū)寒冷，物資比較匱乏，沒有南方優(yōu)越的地理環(huán)境條件，所以燉菜更適合他們。南方菜都比較精致，各種各樣的菜肴，就比如粵菜，多以海鮮為主，講究食物的原汁原味。廣東粵菜最有名的就是白切雞，白切雞講究原汁原味，肉質(zhì)極為嫩滑。白切雞的烹飪過程不加任何的調(diào)料，水煮即可，看似簡單，制作過程十分講究，門道很多，火候和時(shí)間的把握都很重要。正宗的白切雞一定要用廣東的清遠(yuǎn)雞和湛江雞，這些雞屬于三黃雞，所以做出來的成品是黃色的。雞不是直接下鍋煮，需要七上八下，反復(fù)燙雞，第8下的時(shí)候再下鍋，這樣才能保持雞皮不會(huì)煮爛。而且白切雞不是煮熟的，最后是浸泡在沸水中，泡熟的。白切雞煮好后，雞肉正好熟，而雞骨頭還是生的，白里透紅。白切雞講究原汁原味，對(duì)食物要求比較高的南方人就喜歡這原汁原味，但是東北人卻不喜歡。東北不是不喜歡吃雞，只是不吃白切雞，因?yàn)闁|北的雞都是拿來燉的，就比如小雞燉蘑菇，會(huì)加很大大料和醬料，口味比較重，雞肉燉的十分軟爛。很多北方人都不知道白切雞這道菜，因?yàn)楸狈降貐^(qū)很少有這道菜，畢竟它是涼菜，不適合東北那么冷的天氣。即使有這道菜，我相信東北人也會(huì)蘸著大醬吃吧。

因?yàn)榘浊须u的制作很簡單口味清淡，剛熟不爛，不加配料，切開后甚至還有血水在里面。東北人不能接受這種帶有血水的食物，而且東北人喜歡吃重口的。

飲食習(xí)慣的差異也可能是因?yàn)槌圆坏秸诘摹?/p>

因?yàn)闁|北人的口味兒都很重，他們吃的東西油鹽都比較重，白切雞味道太淡了，他們更喜歡把雞炸著，鹵著或者燉著吃，會(huì)更香。